Forskningen i organisk risprotein i Kina fokuserer hovedsageligt på grundforskning i udvinding, egenskaber og omfattende udnyttelse. Der er stadig stor plads til fremskridt inden for forskning i udvindingsprocessinnovation og funktionel ernæringsudvikling. Samtidig fokuserer de fleste indenlandske virksomheder på omdannelsen af eksisterende forskningsresultater på ekstraktions- og tilberedningsmodulet af organisk risprotein. Hvad er den nuværende status for udvikling og udnyttelse?
Kosttilskud med højt proteinindhold
På grund af dets rimelige aminosyresammensætning, unikke hypoallergenicitet og høje biologiske effekter er organisk risprotein det første valg af højkvalitets planteprotein til særlige populationer, når de supplerer næringsstoffer. Nogle plante- eller animalske proteiner har anti-ernæringsmæssige faktorer, såsom trypsinhæmmere i sojabønner, stachyose og tromboplastin, mucin i æg og β-laktoglobulin osv. Sammenlignet med ovennævnte proteiner er allergifremkaldelsen ekstremt lav og kan tilsættes til spædbørnsmad som erstatning for andre planteproteiner som sojaprotein og animalsk protein. Det er en vigtig proteinkilde til spædbørnsmad.
Aktivt peptid
Organiske risproteinhydrolysater indeholder en række små molekylære peptider med fysiologisk aktivitet, som har virkningerne af at sænke blodtrykket, anti-aldring, reducere kolesterolindholdet og forbedre menneskets immunitet.
fødevaretilsætningsstoffer
Opløseligheden af organisk risprotein i sig selv er ikke høj, og dets relaterede funktionelle egenskaber såsom emulgering, skumdannelse, gelering, vandretention og olieretention er heller ikke ideelle. Efter moderat hydrolyse forbedres dets funktionelle egenskaber betydeligt, efterhånden som dets opløselighed øges.
spiselig film
Spiselig film er en ny type fødevareemballagemateriale, der hurtigt har udviklet sig til at opfylde forbrugernes bekvemmelighed og forureningsfrie krav til fødevareemballage. Det har god gasmodstand, oliebestandighed og aromatilbageholdelsesegenskaber. Forskningen i spiselige risfilm er ikke kun i overensstemmelse med international miljøbeskyttelses behov for udviklingstendenser, men er også en fremadskuende udforskning af den omfattende udvikling og udnyttelse af økologiske risproteiner. Brug af organisk risprotein til at fremstille grøn plast og spiselige emballagefilmmaterialer er et af de vigtige led i den omfattende udnyttelsesteknologi for ris.
