Hvede glucose monohydrat er et simpelt sukker, der kan bruges som et alternativ til saccharose. Det har høj mikrobiologisk renhed, og det er også en god energikilde. Den tilfører 4 kalorier pr. gram og kan nemt optages af kroppen.
Glukosesirup kan navngives efter stivelsen, den er afledt af, så den kan være opført som majssirup, hvedesirup eller sorghum kornsirup på ingrediensetiketten.
Det er et simpelt sukker
Dextrose Monohydrate er et hvidt, krystallinsk sukker, der er letopløseligt i vand og har en sød smag. Det bruges som et naturligt sødemiddel i konfekture, kager, drikkevarer, kiks, småkager, syltetøj og gelé samt honningprodukter. Det er et godt alternativ til rørsukker i fødevarer, da det har et lavere glykæmisk indeks og ikke forårsager huller i tænderne.
Glukose er et simpelt kulhydrat, og dets atomer absorberes direkte af blodbanen. Det er en vigtig energikilde for kroppen og leverer 4 kalorier pr. gram. Det bruges også som fødevaretilsætningsstof og i lægemidler.
Den 28. november 2007 offentliggjorde Kommissionen direktiv 2007/68/EF, som opregner fødevareingredienser eller stoffer, der er permanent undtaget fra allergenmærkning. Disse omfatter hvedebaserede maltodextriner og glukosesirupper indeholdende dextrose. Kommissionen har meddelt resultaterne af igangværende undersøgelser for disse produkter, og de vil sandsynligvis ikke udløse bivirkninger hos de fleste allergiske personer. De bør dog mærkes som sådan i tilfælde af mistanke om allergi.
Det er et sødemiddel
Glucose, også kendt som dextrose, er en simpel sukker- og kulhydratkilde til energi. Den tilfører 4 kalorier pr. gram og absorberes let i blodbanen for at give næring til kroppens celler, muskler og organer. Det findes naturligt i frugter, honning og i stivelsesholdige fødevarer som majs, hvede, tapiokakorn og sorghumkorn.
Det produceres gennem enzymatisk hydrolyse af stivelse, som udvindes fra plantematerialer som majs, ris og hvede. Det koncentreres derefter, renses og krystalliseres. Det bruges almindeligvis som sødemiddel og fødevaretilsætningsstof i fødevarer som konfekture, drikkevarer, is og sorbet, brød, korn, mejeriprodukter, supper, saucer, dressinger og tørre blandinger. Det har en fremragende vandopløselighed og kan hurtigt opløses. Det kan også hjælpe med at forlænge holdbarheden og forbedre konsistensen af konserves.
Det er et fødevaretilsætningsstof
Dextrosemonohydrat er en form for sukker, der bruges som fødevaretilsætningsstof. Det er lavet ved enzymatisk hydrolyse af stivelsesholdige planter, såsom majs eller hvede. Det ligner glukose, det sukker, der naturligt forekommer i vores blodbane. Denne ingrediens kan hjælpe med at forbedre madens fysiske egenskaber, forbedre viskositet og tekstur og også øge sødmen. Det er et nyttigt alternativ til saccharose, fordi det har en højere vandopløselighed og er lettere tilgængeligt for kroppen.
Dextrose bruges også i foderindustrien som ernæringstilskud og energikilde til dyr, såsom fravænnede grise eller lakterende køer. Det kan også inkorporeres i forskellige foderblandinger for at forbedre smag og velsmag. EFSA har præciseret, at dextrose og maltodextriner af hvedeoprindelse på baggrund af resultaterne af sin detaljerede evaluering ikke anses for at være allergifremkaldende over for personer med cøliaki og derfor ikke skal deklareres som sådanne i fødevarer.
Det er et lægemiddel
Dextrosemonohydrat er en form for sukker, der kan bruges som medicin. Det er et hvidt krystallinsk pulver, der kan opløses i vand. Den kan opbevares på et køligt, tørt sted i op til 24 måneder. Det bruges også som ingrediens i nogle medikamenter og kan købes fra de fleste apoteker.
Glucose er et naturligt sukker, der kan findes i den menneskelige krop. Det er den vigtigste energikilde i kroppen og kan bruges til at forsyne kroppen med vitale næringsstoffer og væsker. Dextrose kan tages gennem munden eller gives ved injektion. Det bruges som medicin til patienter med lavt blodsukker og kan hjælpe med at forhindre dehydrering.
Glukosesirup kan laves af enhver stivelse, inklusive majs, kartofler, ris eller tapioka. Det er normalt mærket med navnet på stivelsen, hvorfra det er afledt. For at sikre, at produktet er sikkert, bør forbrugerne altid tjekke med et apotek, før de tager det.
