High Fructose sirup er et almindeligt sødemiddel i mad og drikke. Det har dog mange negative effekter på dit helbred.
HFCS er et industrielt fremstillet sødemiddel, der erstatter saccharose (bordsukker). Det er lavet ved kemisk at ændre halvdelen af glukosemolekylerne til fruktose.
1. Det er billigt
En af de bedste ting ved højfruktosesirup er, at den er meget billig. Dette skyldes det faktum, at majs er en billig afgrøde at dyrke og forarbejde til et sødemiddel.
Fødevareproducenter indså, at hvis de behandlede glukosen i majssirup med visse enzymer og syrer, ville noget af det kemisk blive til et simpelt sukker kaldet fructose. Dette var et stort gennembrud i produktionen af dette populære sødemiddel.
2. Det omdannes nemt til fedt
Højfruktosesirup er et almindeligt sødestof, der findes i mange forarbejdede fødevarer. Det er billigere og sødere end almindeligt sukker, men det omdannes også nemt til fedt.
Det er lavet af majsstivelse, der er blevet nedbrudt til glukose, og derefter omdannet til fruktose ved hjælp af enzymer. Resultatet er et sukker, der er endnu sødere end saccharose, men meget billigere for fødevareproducenter at arbejde med.
Forskerne fandt ud af, at kroppen omdanner fruktose til fedt med en overraskende hastighed. Dette er fordi det metaboliserer det anderledes end glukose, som leveren transporterer ind i blodbanen og bruger til at brænde kroppens energibehov.
3. Det er højt i kalorier
Højfruktosesirup er et almindeligt sødestof, der kan findes i mange forarbejdede fødevarer. Det er også et fødevaretilsætningsstof og har vist sig at øge vægtøgningen, især hos voksne.
HFCS er lavet af majs og indeholder glucose og fruktose. Der er forskellige typer HFCS, hver med et lidt højere niveau af fruktose.
Disse sukkerarter er fine at indtage i moderate mængder, men overdreven indtagelse af dem kan forårsage en række sundhedsproblemer. De kan fremme fedme og diabetes, hvilket kan føre til en lang række komplikationer, herunder huller i tænderne.
4. Det er et fødevaretilsætningsstof
High Fructose sirup er et menneskeskabt sukker, der tilsættes til fødevarer og drikkevarer. Den er lavet af majsstivelse og indeholder både fruktose og glukose.
Det er et almindeligt brugt sødemiddel i mange fødevarer, herunder læskedrikke, småkager, slik og mange andre bagværk. Det findes også i mange granolabarer og proteinbarer.
Mens HFCS indeholder mere fruktose end bordsukker, er mængden ikke signifikant nok til at forårsage sundhedsproblemer. Faktisk viser forskning, at HFCS ikke er forbundet med øget risiko for fedme eller hjertesygdomme.
5. Det er et fødevarekonserveringsmiddel
High Fructose sirup er et fødevarekonserveringsmiddel, der virker for at hæmme mikrobiel fordærvelse og forlænge holdbarheden af fødevarer. Det hjælper også med at bevare den faste tekstur af dåsefrugt og grøntsager.
Det er en af de mest alsidige ingredienser på markedet i dag, og det kan bruges til at forbedre smagen, farven og teksturen af mange fødevarer. Det er en fremragende værditilvækst for fødevareproducenter, da det typisk er billigere end andre kalorieholdige sødestoffer.
Det kan dog være sundhedsskadeligt, når det indtages i overkant. Over tid kan det forårsage fedme og diabetes, blandt andre alvorlige sundhedsproblemer.
6. Det er en fødevareingrediens
Højfruktosesirup er en almindelig fødevareingrediens i mange forarbejdede fødevarer og drikkevarer. Det er et sødemiddel fremstillet ved at blande majsstivelse med et enzym kaldet glucoseoxidase for at omdanne noget af sukkeret (glukosen) til fruktose.
HFCS er et af de mest udbredte sødestoffer i USA, og det kan findes i læskedrikke, frugtjuice, korn, desserter, yoghurt, ketchup og syltetøj. Den indeholder mellem 42 procent og 55 procent fruktose.
