Glukose er det vigtigste energirige sukker i kroppen. Det er også en byggesten for mange metabolitter, herunder lipider og proteiner.
Glucose kan eksistere i en åben kæde form og en cyklisk hemiacetal form (d-glucose eller L-glucose). Det er et reducerende sukker.
1. Renhed
Glucose Monohydrate er et lugtløst, farveløst krystallinsk pulver. Ofte brugt i løsninger til at justere toniciteten og som sødemiddel, er det også en vigtig ingrediens i mange kommercielle fødevarer og medicin.
Generelt har glucosemonohydrat en pH på ca. 6-8 og er stabil under omgivende betingelser. Det bruges almindeligvis i laboratorier som et produkt af reagenskvalitet.
Glucose er et vigtigt biomolekyle, der er den primære energikilde for mange levende organismer og er en vigtig bestanddel af lipider, proteiner, nukleinsyrer, fedtsyrer, glycoproteiner, glycaner og sukkeralkoholer. Det tjener også som forløber for en række andre molekyler, der er vitale for levende celler. Disse omfatter enzymer, hormoner, antioxidanter og andre stoffer. Det er også et almindeligt substrat for glycation og oxidativ stress.
2. Farve
Glucose Monohydrate, også kendt som D-glukose, er et hvidt krystallinsk pulver, der kan bruges som et alternativ til sukker i fødevarer og drikkevarer. Det er også en vigtig ingrediens i medicin.
Den har en lav sødme sammenlignet med sukker og er også mindre kalorierig, hvilket gør den populær som alternativ sødestof til mange fødevarer og drikkevarer. Det bruges også i nutraceutiske og sportsernæringsprodukter som erstatning for sukker eller som bindemiddel.
Glucose Monohydrat er et klart krystallinsk stof med en delikat sødme, høj opløselighed og klarhed i opløsninger, mobilitet og flow i tør form. Det er et godt valg til uddannelses- og forskningslaboratorier. Hver flaske leveres med sikker håndtering og opbevaringsprocedurer trykt direkte på etiketten.
3. Lugt
Glucosemonohydrat er et almindeligt sukker, der bruges i en lang række produkter. Dette hvide krystallinske søde pulver er afledt af raffineret majsstivelse og behandlet gennem enzymatiske processer.
Udover dets direkte anvendelse som sødemiddel er glucose også en primær energikilde for levende organismer og en forløber for en række andre biomolekyler (f.eks. fedtsyrer, kolesterol, aminosyrer og nukleinsyrer). Det er også en nøglekomponent i polysaccharider, der giver struktur til celler.
For at undersøge, om olfaktorisk diskrimination var en kritisk del af den lærte aviditet for glukose, trænede vi mus til at forbinde de forskellige flygtige stoffer af 0,6 M glucose og 0,6 M fruktose med deres postorale appetit-stimulerende handlinger. De sham-behandlede mus slikkede signifikant mere for 0,6 M glucose end for 0,6 M fructose, mens de anosmiske ZnSO4-behandlede mus slikkede omtrent lige meget for begge sukkerarter.
4. Smag
Glucose er et sødt stof, der er meget brugt som tilsætningsstof i fødevarer. Det findes i hårde slik, sukkerpakker, slikbarer og glukosetabletter (glukose presset til en tabletform ofte med en eller flere andre ingredienser som bindemiddel).
Glukose er også en vigtig energikilde i kroppen. Det metaboliseres af mange enzymer til at producere en række andre forbindelser, herunder glykeringsmidler og andre molekyler, der bidrager til cellestruktur og funktion. Det spiller også en rolle i produktionen af C-vitamin og andre vitale forbindelser. Endelig er det en væsentlig bidragyder til syntesen af polysaccharider i planter og dyr.
5. Reaktivitet
Glucosemonohydrat (D-glucose), også kendt som dextrose, er en af de mest almindelige aldohexosestereoisomerer. D-glucose har seks kulstofatomer og en unik molekylestruktur, hvilket har ført til etableringen af stereokemi i sukkerarter.
D-glukose fremstilles industrielt ved enzymatisk hydrolyse af stivelse. Det er hovedproduktet af majsstivelse i USA og Japan, men kartofler og hvede bruges også til dette formål.
Glukose er det vigtigste energiproducerende stof i levende celler og spiller en vigtig rolle i metaboliske processer. Det er også til stede i kroppen som glykogen, en lagerform for glucose. Under det første trin i glykolysen phosphorylerer hexokinase glucose for at producere glucose 6-phosphat. Denne indledende reaktion forhindrer glucose i at blive transporteret ud af cellen, hvilket sikrer, at den bruges til yderligere metabolisme i de følgende trin.
