Glucosemonohydrat er meget udbredt som sødemiddel og en kilde til hurtig energi i fødevareindustrien. På grund af dets høje opløselighed og søde smag er det et glimrende alternativ til saccharose (bordsukker) og bruges ofte i mad- og drikkevarer for at forbedre deres sødme og velsmag.
Nogle af måderne, hvorpå glucosemonohydrat bruges som sødemiddel og energikilde i fødevareindustrien, omfatter:
Konfekture: Glucosemonohydrat bruges almindeligvis til fremstilling af slik, chokolade og andre konfekturevarer for at give sødme og forbedre teksturen.
Bagværk: Det bruges i bagning for at tilføje sødme og forbedre fugttilbageholdelsen i produkter som kager, småkager og bagværk.
Drikkevarer: Glucose monohydrat bruges i formuleringen af forskellige drikkevarer, herunder energidrikke, sportsdrikke og sødede drikke, for at give en hurtig energikilde og forbedre smagen.
Is og frosne desserter: Glucosemonohydrat bruges i is og frosne dessertprodukter for at forhindre dannelsen af iskrystaller og forbedre den generelle tekstur.
Frugt og grøntsager på dåse: Glucosemonohydrat kan bruges som sødemiddel i frugter og grøntsager på dåse for at forbedre deres smag.
Modermælkserstatning: Glucosemonohydrat bruges nogle gange til fremstilling af modermælkserstatning for at give kulhydrater og sødme.
